酒精性肝病（Alcoholic Liver Disease，ALD）是一种由长期过量饮酒引发的肝脏疾病，是我国常见的肝脏疾病之一，对公众健康构成严重威胁。天然产物中具有抗氧化活性、抗炎活性的多种化合物，是寻找酒精性肝病潜在治疗药物的重要来源。

西洋参（Panax quinquefolius）是五加科人参属中一种兼具药用和食用功能的同源草本植物，含有多种化学成分，如人参皂苷、多酚和多糖等，具有抗氧化、抗炎、降血糖、抗癌等多种有益的生物活性，在预防和治疗肝脏疾病方面潜力巨大。陕西省微生物研究所研究团队利用野生秦岭七药扣子七（Panax bipinnatifidus Seem.）内生芽孢杆菌H12（Bacillus mojavensis H12）对西洋参进行发酵，促进其生物活性成分的释放并转化为活性更高、更易吸收的物质，并通过体外抗氧化活性评价和体内动物模型，探究了发酵西洋参对酒精性肝病的保护作用，及其对酒精诱导的肠道微生态紊乱的改善效果。该成果以“Bacillus mojavensis-fermented American ginseng ameliorates chronic alcoholic liver injury by regulating the intestinal microecology”为题发表在了国际学术期刊《Food Bioscience》（JCR 1区，IF 5.9）上。论文完成单位为陕西省微生物研究所，第一作者为助理研究员张婧婧，通讯作者为薛文娇研究员。该工作得到陕西省科学院、陕西省科技厅和西安市科技局的项目经费资助。

原文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2212429226002488?dgcid=coauthor