拐枣发酵系列产品开发
成果名称 |
拐枣发酵系列产品开发 |
成果类别 |
功能食品与健康 |
单位名称 |
陕西省微生物研究所 | ||
成果联系人 |
业务科 |
电话 |
029一82357089 |
成果简介 |
针对陕南拐枣种植面积不断增大,产量不断增加,但产品品种少,拐枣资源开发不足的现状,以特色药食两用植物拐枣为原料,利用微生态发酵技术,既保留拐枣的有效成分与营养成分,又兼顾了拐枣的特殊芳香口感,同时结合发酵中多种有益微生物及其代谢产物的活性,开发了拐枣酒、拐枣酵素、拐枣发酵茶系列新产品,提高拐枣品质和药理功能。产品富含黄酮等生物活性物质,具有解酒护肝、抗肿瘤、抗衰老等功效。 | ||
知识产权情况 |
自主研发 | ||
成果成熟度 |
□实验室阶段 □小试阶段 ☑中试阶段 □市场化阶段 | ||
成果转化方式 |
☑技术转让 ☑技术入股 ☑许可使用 □其他( ) | ||
成果转化的融资需求金额 |
100万元 |
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