成果名称

拐枣发酵系列产品开发

成果类别

功能食品与健康

单位名称

陕西省微生物研究所

成果联系人

业务科

电话

029一82357089

成果简介

  针对陕南拐枣种植面积不断增大，产量不断增加，但产品品种少，拐枣资源开发不足的现状，以特色药食两用植物拐枣为原料，利用微生态发酵技术，既保留拐枣的有效成分与营养成分，又兼顾了拐枣的特殊芳香口感，同时结合发酵中多种有益微生物及其代谢产物的活性，开发了拐枣酒、拐枣酵素、拐枣发酵茶系列新产品，提高拐枣品质和药理功能。产品富含黄酮等生物活性物质，具有解酒护肝、抗肿瘤、抗衰老等功效。

知识产权情况

自主研发

成果成熟度

□实验室阶段  □小试阶段 ☑中试阶段  □市场化阶段

成果转化方式

☑技术转让 ☑技术入股 ☑许可使用 □其他（ ）

成果转化的融资需求金额

100万元